水性油墨與油性油墨主要區(qū)別在于溶劑的不同。
　　1、水性油墨以水（45%~50%）為溶劑，VOC含量極低，對環(huán)境污染??；
　　2、油性油墨以有機溶劑（甲苯、二甲苯、工業(yè)酒精等）為溶劑。油性油墨中溶劑的揮發(fā)造成大氣污染，主要是液體油墨中使用較多的有機溶劑，些有機溶劑還會與空氣中的一些氣體發(fā)生化學反應，產生臭氯及煙霧，嚴重污染空氣，對各種植物的生長影響較大，破壞生態(tài)平衡。
　　水性油墨以水和水溶性的溶劑作為溶解色基的主要成分；
　　油性油墨以非水溶性的溶劑作為溶解色基的主要成分。

水性油墨與溶劑型油墨的主要區(qū)別在于水性油墨中使用的溶劑不是有機溶劑而是水，也就是說水性油墨的連結料主要是由樹脂和水組成。在傳統(tǒng)有機溶劑型油墨中，有機溶劑的作用是溶解或分散樹脂或顏料；在水性油墨中，水是溶劑，水與有機溶劑有明顯不同的性質。
水性油墨由色料、連結料、溶劑和助劑等組成。通?？蓞⒖既缦卤壤渲疲?br />色料：12%～40%   
樹脂：20%～28%
水+醇：33%～50%   
中和劑：4%～6%
添加劑：3%～4%
二、水性油墨的特點：
水性油墨不含揮發(fā)性有機溶劑、不易燃，減少了VOC（有機揮發(fā)物）向大氣中的排放，從而防止了大氣污染，改善了印刷作業(yè)環(huán)境，大幅度降低了火災隱患。水性油墨作為一種新型印刷油墨，消除了溶劑性油墨中的某些有毒、有害物質對人體的危害和對包裝商品的污染，特別適用于食品、飲料、藥品等衛(wèi)生條件要求嚴格的包裝印刷產品。隨著人類環(huán)保意識的增強，水性油墨已在國內外的包裝印刷和商業(yè)印刷中得到廣泛應用，并取得了良好的效果。
水性油墨順從環(huán)保的要求，產品具有無毒、無腐蝕性、無刺激性氣味，不燃、不爆，安全性好，運輸方便，且濃度高、用量少、黏度低、印刷適應性好，性能穩(wěn)定，附著牢度好，干燥快，干后耐水、耐堿和抗磨性能優(yōu)良等特點。在印前、印后及印刷過程中易調整操作，印刷品印后顯得印跡飽滿、色彩鮮艷、光澤度高、華麗富貴、印制復雜的圖案也可以達到豐富的層次，能印出鮮艷及高光澤的顏色。
三、水基型凹版油墨的組成及使用要點
水基型凹版油墨是一種無毒、無污染、無刺激性氣味、無燃燒危險的環(huán)保、安全的新型油墨，最適合于印刷食品包裝產品。水基型凹版油墨除了符合安全、環(huán)保的要求外，在墨性上，具有油墨濃度高、性能穩(wěn)定、印刷適性好、印跡附著性好、干燥符合要求、耐水、耐堿、耐乙醇和抗磨性能優(yōu)良等特點。適用于金卡紙、銀卡紙、涂料紙、鑄涂紙、瓦楞紙、不干膠紙、紙箱、紙品包裝袋和書刊雜志以及塑料薄膜等印刷品。
1．水基型凹版油墨的組成
水基型凹版油墨的主要組成是：顏料10～20份，水性連結料中的水溶性樹脂65～75份，蒸餾水12～18份，助劑3～5份，其他添加劑1～2份。
酞菁藍    1%
紫紅F2R    1%
膠質碳酸鈣    1%
水性樹脂液    68. 5%
磷酸三丁酯    0. 5%
乙醇    4%
蒸餾水    15%
四、溶劑型凹版油墨的特點
溶劑型凹版油墨以溶劑揮發(fā)使樹脂等凝聚而干燥，是典型的揮發(fā)干燥型油墨，具有快固著、迅速干燥的特點，適用于高速輪轉印刷。溶劑型凹版油墨中含有大量的有機溶劑，流動性好，表面張力低，附著力強，適用于吸收性和非吸收性等承印物的印刷。溶劑型凹版油墨的黏度較低，黏度值為0. 05～0. 25Pa·s(25℃)或用察恩杯25～130s(25℃)，基本上屬于牛頓流體的范圍。流動性強，分散度和穩(wěn)定性較好，并具有較強的色強度。
起始黏度，即出廠黏度，指油墨廠提供給市場的油墨的黏度。這是根據(jù)凹印油墨的生產、儲存、運輸?shù)囊罂紤]的，這種黏度的油墨是不能直接用于印刷的。使用黏度，就是將原墨進行調整，使黏度適合于印刷作業(yè)的黏度范圍。